Нельзя продвигать курорт, не заботясь о повышении качества обслуживания, поэтому залог успешной работы любого предприятия – это профессионализм сотрудников. В сфере обслуживания очень важно проводить правильный подбор и обучение персонала, т.к. многие сотрудники находятся в непосредственном контакте с клиентами, с нашими гостями. Поэтому подготовка кадров является одним из основных приоритетов в нашей работе.
На базе Ассоциации «Курорт Геленджик» круглогодично проводятся информационно-консультационные семинары по самым различным темам и направлениям.
Проведены 2 мастер-класса центра кондитерского искусства А.Коркунова в мае и в октябре 2007 года. Обучены 32 человека. В семинаре приняли участие такие предприятия, как ООО КФ «Юпитер», ресторан «Трофей» ЗАО «Приморье», ООО «Платан», ресторан «Европа», «Хлеб-сервис», а также индивидуальные предприниматели. Обучение проводили: директор школы кондитерского искусства А.Коркунова – Лазутин Владимир Александрович; мастер-кондитер, член Межрегиональной ассоциации кулинаров России, лауреат и дипломант российских и международных выставок – Сучкова Елена Михайловна.
Прошли обучение по 24-х часовой программе повышения профессионального мастерства горничные – 15 человек (с 13.06.2007 по 16.06.2007) и администраторы – 16 человек (с 19.06.2007 по 22.06.2007). Обучены работники санатория «Черноморец», пансионата с лечением «Сосновая роща» и пансионата «Глория».
Обучение проводила директор автономной некоммерческой организации «Консультативный центр «Отель» - Елизарова Ольга Евгеньевна, город Краснодар.
В декабре 2007 года Ассоциация при поддержке Управления торговли и сферы услуг организовала и провела конкурс «Лучший кондитер муниципального образования город-курорт Геленджик». В конкурсе приняли участие КК «Надежда», ООО КФ «Юпитер», ЗАО пансионат с лечением «Приморье», ХСП «Хлеб-Сервис», Геленджикский филиал Ростовского торгово-экономического колледжа.
Все семинары, проводимые Ассоциацией, проходили на высоком профессиональном уровне и получили положительные отзывы.
Актуальной является проблема уровня проведения экскурсий, ведь именно от экскурсовода зависит, что узнает гость о нашем городе и его достопримечательностях. Имея положительный опыт в проведении подобного семинара, в 2008 году был вновь подготовлен и проводится 74 часовой семинар по теме: «Совершенствование профессионального мастерства экскурсоводов».
В помощь экскурсоводам, для постоянного повышения профессиональных навыков создан и работает методсовет и методкабинет, где они могут получить консультацию опытных профессионалов, почерпнуть необходимые знания и новые материалы по различным экскурсионным маршрутам.
В 2007 году по просьбе руководителей турфирм были составлены и утверждены экскурсионные маршруты. Это большая работа и за этими скупыми строчками отчета – кропотливый труд сотрудников Ассоциации.
Мы и сегодня продолжаем работу по набору групп на обучающие семинары по актуальным темам для предприятий санаторно-курортной отрасли: «Повышение профессионального мастерства по специальностям бармен, официант, администратор, горничная, продавец». По мере комплектации групп составляется график семинаров.
Сегодня уже есть договорённости с ведущими специалистами из Москвы по проведению семинаров по работе шведской линии, по проведению мастер-класса по карвингу (вырезание и украшения из овощей, фруктов, плодов), проведение семинара школы Коркунова по работе с шоколадом и карамелью, специалистов Ассоциации отельеров и рестораторов.
С целью привлечения местных кадров нами были организованы и проведены встречи с руководителями учебных заведений города Геленджика, совместно с управлением образования, для подписания трехстороннего соглашения о сотрудничестве по прохождению практики и дальнейшего трудоустройства студентов на предприятиях города. |
